Yüksek kapasitesiyle seri ve hijyenik üretim imkanı sunan su böreği hattımız, orta-büyük ölçekli işletmelerin tüm ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış bir son teknoloji ürünüdür. Ergonomik tasarımıyla kullanım kolaylığı sağlamasının yanı sıra kullanılan yüksek kaliteli ham madde sayesinde uzun ömürlü kullanım imkanı sağlamaktadır.
Su Böreği Hattı, hamur açma, haşlama, şoklama ve soğutucu (chiller) olmak üzere 4 üniteden oluşur.
Hamur açma ünitesinde su böreği yufkasına uygun son teknoloji kullanılmaktadır. İstikrarlı bir şekilde ideal kıvamda yufka verimi sağlanır; nişastalanır ve çıkan yufka haşlama ünitesine devam eder. Hamur açma ünitesinin en büyük avantajı daha az miktarda nişasta kullanılmasıdır. Fakat fazla nişasta kullanımı, su böreğinin hamurunu haşlarken suyun bulanmasını sağlayacağından önerilmez. Bu yüzden makinede daha az nişasta kullanılarak hamurun yufka haline gelmesi sağlanır. Su böreğinin makinelerde üretiminin hızlı bir şekilde gerçekleşebilmesi için hamurların çok daha seri bir şekilde çıkması sağlanır. Ayrıca hamur açma ünitesinde kullanılan malzemelerin dayanıklı yapıda olması ve az parçadan oluşması, bozulma olasılığını ve parça değişim sıklığını düşürüleceğinden daha az maliyetli ve zahmetli olacaktır.
Haşlama ünitesinin kapasitesi üretim miktarına göre değişiklik gösterir. Saatte 300 kg yufka üretimine karşılık haşlama ünitesinde ortalama 500 litre sıcak su kapasitesi sağlanır. Özel tasarlanmış ısıtma sistemiyle haşlama işleminin tamamlanması kısa sürede ve güvenli bir şekilde sağlanır. Su seviyesi ve elektrik sistemi güvenlik tedbirleriyle korunur. Ünite içerisinde su bulunmadan elektrik devreye girmez. Kontrol aksamı sayesinde daima yeterli sıcak suyun bulunması sağlanır. İşlemler tamamlandığında ünite otomatik kendini kapatır ve soğumaya başlar. Soğutma süreci için ekstra bir işlem gerekmemektedir.
Son üretim aşaması olan şoklama bölümünde sürekli devir daim halinde olan soğuk su kullanılır. Ani şoklama uygulanan su böreği yufkası, modüler bant üzerine monte edilmiş bıçaklar sayesinde tepsi ölçülerinde kesilir ve personel tarafından toplanarak tepsiye dizilir. Farklı bıçaklar sayesinde yufka istenilen ölçülerde kesilebilir.
Yufka kalınlığı, ısı ve hız kontrolü vb ayarlar kumanda panelinden istenilen değerlere göre değiştirilebilir.
Gıdanın temas ettiği yüzeyler ve makine gövdesi paslanmaz çelikten imal edilmektedir. Özel talepler doğrultusunda hat üzerinde ihtiyaca uygun özelleştirme uygulamaları yapılabilir. Su böreği hattımız, 2 yıl garanti ve CE sertifikasına sahiptir. Farklı kapasite ihtiyaçlarına yönelik bizimle iletişime geçebilir ve detaylı bilgi alabilirsiniz.