Sektörel ihtiyaçları göz önünde bulundurarak geliştirilmiş tam otomatik çalışma prensibine sahip makinemiz; önceden hazırlanmış hamur bezelerinden yüksek kalite baklava yufkası üreterek baklava imalatçılarının gözdesi haline gelmiştir. Uzun kullanım ömrü ve dayanıklı yapısının yanı sıra, kolay kullanım arayüzü ve ergonomik dizaynı sayesinde yufka üretim sürecinin tamamı sadece tek bir operatörle idare edilebilmektedir. Ayarlanabilir yufka kalınlığı özelliği sayesinde farklı amaçlar için de kullanım imkanı sağlamaktadır.
Baklava makinesi hamur besleme haznesi, yufka açıcı ünite, konveyör bant, nişastalama ünitesi, yufka sarıcı ve soğutucu (chiller) ünitelerinden oluşmaktadır. Yufka açma makinesinin önemli bileşenlerinden biri olan yufka açıcı silindirler özel sert alaşımlı çelikten imal edilir. Sert krom kaplama uygulamasıyla silindirler kolay aşınmaz ve yufkanın her noktası eşit incelikte çıkar. Yüksek presli geçme işlemi sayesinde silindir millerinde zamanla çatlama ve deformasyon gibi riskler minimuma indirgenir. Makinenin özel dizaynı sayesinde hamurda çürüme meydana gelmez ve hamur, baklava için çok önemli olan yağ ve şerbet emebilme özelliğini kaybetmez. Yufka açıcı silindirler, içine kesici ve delici aletler kaçırılmadığı sürece 5 yıl garantiye sahiptir.
Makinenin çalışma şekli; yufka imalatına başlamadan önce ilk çalıştırılacak kısım makineye bağlı olan soğutucu (chiller) ünitesidir. Soğutucu, silindirlere soğuk su pompalayarak silindirlerin belirli bir soğukluğa ulaşmasını sağlar. Hamur yoğurma makinesinde hazırlanan hamurlar makinenin besleme haznesine konulur. Besleme ünitesi çalıştırılarak hamurun silindirler arasından geçip belirli bir kalınlığa ulaşması sağlanır. Kalınlığı azaltılan hamur inceltme ünitesine düşerek ayarlanabilir silindirler arasında sıkıştırılarak baklavaya uygun inceliğe getirilir. Sıyırıcı bıçak yardımı ile silindir üzerine yapışan hamur konveyör bant üzerine aktarılır.
Bant üzerine düşen yufkalar birbirine yapışmaması için nişastalama/unlama ünitesinden geçerek homojen şekilde nişastalanır/unlanır. Baklava için uygun inceliğe erişen ve nişastalanan yufka, konveyör bant yardımı ile oklava üzerine sarılır. Yufka oklava üzerinde arzu edilen miktara ulaşınca, oklava operatör tarafından yenisi ile değiştirilir. Bu işlem besleme ünitesindeki hamur bitene kadar devam eder. Makine üzerindeki tüm kontroller PLC dokunmatik ekrandan ayarlanır.

Teknik Özellikler

  • PLC kontrol sistemi
  • Saatte 110 kg yufka üretim kapasitesi
  • 60 cm yufka genişliği
  • 50 mikron-3 mm arası ayarlanabilir yufka kalınlığı
  • Hamur ve nişasta bittiğinde uyarı veren sistem
  • Silindirleri sabit soğuklukta tutan chiller (soğutucu) ünitesi
  • Paslanmaz çelik gövde
  • Sadece bir operatörle idare edilebilen kolay kullanım sistemi
  • Toplam güç 7.5 Kw
  • Elektrik besleme 380V 3 Faz 50/60 Hz
  • Makine ölçüleri 160x295x170 cm
  • Makine ağırlığı 1650 Kg
  • 2 yıl garantili
  • CE sertifikalı